Murrs BBQ-Set

Der Sommer steht vor der Tür. Murr hat ein BBQ-Set entworfen, das auch Deine Freude über die nun die anstehende Grillsaison steigern dürfte. Es besteht aus einem Mispelketchup, einer BBQ-Sauce und einem Quittensenf. Wer es scharf mag, bestellt noch Miautsch dazu!

Mispelketchup

Mispeln waren früher in unseren Breitengraden weit verbreitet, gingen dann leider etwas vergessen. Seit kurzem werden sie jedoch für ihr Aroma, das an Aprikose, Pfirsich und Birne erinnert, geschätzt. Sie haben ein süss-säuerliches, würziges Aroma und bilden so die Grundlage für ein saisonales Ketchup, das Murr  aus Mispeln, Zucker und Tafelessig in seinen Kochtöpfen eigenpfotig herstellt.

Quittensenf

Murrs fermentierter Quittensenf reift seit Anfang Jahr. Durch eine lange, kühle Lagerung ist der Senf mild, und die Quitte gibt dem Senf eine delikat fruchtige Note. Die Säure erhält er durch die Milchsäurefermentation und die Zugabe von Apfelessig.

BBQ-Sauce

Die Grundlage von Murrs BBQ-Sauce ist eine Reduktion aus Tomaten und Tamarindensaft. Gewürzt mit Piment, Paprika, Pfeffer, etwas Miautsch, Kardamom und Koriandersamen. So entsteht eine leckere Zutat, die als Marinade oder als Sauce das Grillgut – ob pflanzlich oder tierisch – verfeinert.

Das BBQ-Set kostet 35.— (exkl. Versand)